feuilleté saumon, feuilleté de chèvre au miel, wraps italien - parme mozzarella
croque-monsieur et quichettes lardons
mousse de truite fumée et coulis de poivrons rouges, mousse de foie gras et confit, chèvre frais et saumon fumé
saumon, merlan, épinard
Salades de légumes marinés, chèvre et pistache .
Mousse de truite fulée petits legumes .
Jambon de parme , melon et ananas ;
Verrine de poulet et raviolis scampis .
Wraps de saumon fumé et roquette .
Taboulé à la menthe , brochette de scampis marinée .
Verrine asperge saumon fumé, mayonnaise agrumes
Mini tomate-crevettes grises, saumon cuit, saumon fumé, brochette de scampis, crudités et sauce
* Plat présenté et dressé sur une assiette à usage unique biodégradable avec couvercle
1 brochette de scampis marinée, 1 papilotte de poisson ( saumon , dorade et saint Jaques )
1 salade de pâtes italienne et légumes marinés sauce tartare et curry doux
un demi homard beurre a l ail , brochette de saint jaques au lard fumé , saumon sur peau mariné gingembre citronelle ,
poélée de grenailles thym citron legumes mariné et salade de pâtes italienne sauce tartare et sauce curry doux .
(dressé sur assiette ou sur plat en fonction du nombre) Mélange de crudités, salade de pâtes au saumon, saumon cuit en Belle Vue mousse de truite fumée, saumon fumé maison, mini tomate-crevettes grises, scampis marinés au citron vert, brochette de filet de poulet mariné, jambon de Parme et melon, sauce cocktail et ciboulette
Médaillon de sole et saumon, perche, dorade, cabillaud, scampis, … 250 gr/personne
Plateau fondue + gambas + noix de Saint-Jacques fraîches. 300 gr/personne
Accompagné de beurre à l’ail, beurre de crustacés et citron
± 150 gr/personne
Et bien sûr, les poissons frais et crustacés aux meilleurs prix du marché.
Cocktail dînatoire du moi de juin
Légumes marinés, coriandre fraîche et saumon marinés.
Carpaccio de boeuf, mousse mozzarela roquette pesto, tomates confites.
Bouillon thai, raviolis de foie gras .
Scampis frittis , salade de petits cornichons tartare
Magret de canard, rissoto parmesan asperges vertes .
Soupe de fruits rouges, basilic et menthe .
Croquant de chocolat a passer au four crème anglaise .
brochette de 2 scampis marinés, saumon, dorade, aiglefin, an- neaux de calamars et noix de Saint Jacques, beurre d’ail et crus- tacés. 250 gr/personne
Les plateaux sont accompagnés de petits légumes, salades
mélangées, citron et sauces ciboulette / tartare / cocktail.
1⁄2 homard froid garni
1⁄2 homard, 5 langoustines, 5 gambas, crevettes jumbo
1⁄2 homard, 5 langoustines, 5 gambas, 6 huîtres, bigorneaux
3 langoustines, 3 gambas, saumon cuit et saumon fumé, mousse de truite, terrine de poisson, pic scampis marinés au citron vert, sauces, crudités et salade de pommes de terre
Possibilité d’ajouter des tourteaux et pinces de crabes.
Pensez également à nos bons cadeaux à offir pour toutes les occasions !
